Receita da semana: Sopa de mandioquinha com carne

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Nesse frio, nada melhor do que uma sopinha quentinha para manter nossa temperatura e nosso ânimo. A gente acredita que comer bem, comida de verdade, feita em casa, melhora (e muito!) sua saúde! Por isso, semanalmente, vamos trazer receitinhas para você. E inauguramos essa tradição com uma sopa de aquecer o coração da Chef Patricia Heilman. Confira!

INGREDIENTES

  • 500g de mandioquinha
  • 1,5 litro de caldo de galinha
  • 500g de carne bovina magra moída
  • Mix de legumes (ervilha, batata, cenoura) a gosto
  • Azeite de oliva
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 colher de café de alho picado
  • 30g de queijo parmesão ralado
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioquinha descascada com o caldo de galinha até estar macia.

Cozinhe os legumes al dente. Escorra e reserve.

Refogue a carne moída no azeite e uma das colheres de cebola.

Em outra panela, refogue o restante da cebola e o alho no azeite. Junte a mandioquinha já cozida e escorrida e deixe refogar. Espere esfriar. Leve a mistura ao liquidificador com um pouco do caldo reservado e bata.

Volte tudo à panela, acrescente o restante do caldo, o queijo e a carne moída. Coloque os legumes por cima, salpique a salsinha e sirva em seguida.

Patricia Heilman

Patricia Heilman

Cresci com cheiro e gosto de comida boa. Minha avó materna cozinha maravilhosamente bem e escrevia a coluna de receitas para o jornal. Minha mãe puxou o dom dela e sempre fez maravilhas. Minha avó paterna era polonesa, família judaica, muita fartura e muito sabor! Essa sou eu, Gastrônoma, Keto Coach, Consultora, Professora de Culinária - um mix de amores e sabores.

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